洪雅产茶历史迄今已有1200多年。其茶叶据唐代陆羽《茶经》记载：“眉州、洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制饼茶法：“散者，叶大而黄，味颇甘苦，亦片甲蝉翼之次也。”

  至清代康、雍、乾、嘉四世，洪雅茶叶发展十分迅速，炒青细茶产量为蜀中之冠。公元1813年，清嘉庆《洪雅县志》记载：“洪介山泽之间，因利乘便……其供盐则取之犍，茶则贩之他邑”、“茶出花溪、总岗”，其时茶叶种植即遍及全县。1990年洪雅被列为全国首批生态农业试点县后，茶叶这一传统优势项目得到迅猛发展，不少乡镇先后建起万亩茶园，建立了初具规模的“道泉茶叶有限公司”。今天，洪雅有绿色茶园130000亩，干茶品质通过欧盟及日本检测，成为茶叶出口基地县。“道泉”有机茶，泡之“汤色清碧，茶叶匀整，香味清纯持久，味道十分鲜醇。”产品走俏京、津、沪、深等大城市，其“珠茶”、“眉茶”远销欧盟、非洲及东南亚诸国。

  茶文化作为生态文化的重要组成部分和表现形式，在绿海明珠——洪雅有厚重的底蕴。茶在洪雅青山绿水间，在青衣江的孕育下，具有了特殊的品质和生态效果。茶艺表演从文化角度向观众形象阐释了生态文明以及生态思想的内核。

  洪雅茶艺以“和、敬、廉、美”为主题。体现生态人文思想和天人合一理念，人与自然和睦相处，互相尊敬，诚信纯洁，品行如一。洪雅茶艺表演有13道程序，呈旗、敬、静具、暖茶、竞茶、备茶、展示甘露、酒壶烫盏、精心制茶、敬奉清茶、续品香茗、时尚茗心，依依话别。