今天腊月二十三啦，距每年最热闹的春节已经只有几天了。近日，世纪寒潮已经渐渐过境，春暖花开的日子就要来临！春节里，腊味—是家家户户都少不了一个味道，似乎只有那腊月里烟熏火燎的场景，才是活色生香的过年的味道。

如今物质生活虽是越来越丰富，年味却越来越寡淡，唯有熏腊肉，年复一年，是每年都要做的事情，于是回忆摞着回忆，二十多个新年都像昨天一般，明亮，温暖。

腊肉，仿佛是人间烟火的诗意画。在村庄农院，向阳的墙上挂着腊肉，充满了生活的气息；在江南小镇，水岸人家的窗下腊肉，又是另一番风光；在市井民间，家家户户阳台上晒着的腊肉，一年又一年，多少日子就这样一如既往的保存。

腊肉，有时候又是一种难解的情怀。从远古到现代，在漫长的时光中，混合了阳光、故乡、记忆等因素，腊肉已变成一种文化的符号，就像青花瓷，就像陶器。

正如《舌尖上的中国》说：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

是啊，怎能分得清呢？家里的腊肉不仅是味觉上美妙滋味，还有精神上的依恋！小时候熏腊肉都是我和哥哥还有妈妈一起完成的！家境贫寒，猪是不容易养得肥的！但我们依然快乐得想飞在天上。栢乡枝桠是我和哥哥从后山上捡来的，再搭个简易的架子，放上腊肉，香肠.....等，边烤火边熏肉，还可以时不时的切一小块精瘦肉下来，直接开吃。

如今，这简单温暖的场景是不复存在了，家里虽然也做腊肉，只是我和哥哥都不再去后山捡栢树枝桠，只等着妈妈做好了通过快递给天各一方我和哥哥寄来，妈妈做的腊肉不仅满足我们躁动的味蕾，还能抚慰我们躁动的心~每年，妈妈也会说“快回来吧！腊肉都做好了......”

洪雅的腊肉，看起来虽是黑不溜秋的不起眼，可是端上桌来油亮油亮，香气四溢，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯绵糯的，有一种特有的清香，吃到嘴里说不出的爽口。家里来客，老腊肉可是招待菜的不二之选！