政府信息公开

为进一步推动柳江镇牛肉产业提质升级，深化“农文旅”融合发展，3月27日，柳江镇组织镇村干部、牛肉餐饮商家代表一行20余人赴乐山苏稽古镇，围绕餐饮行业协会运营、牛肉美食节策划、品牌宣传推广等内容开展实地学习，借鉴“千年古镇+非遗美食”的发展经验，为柳江牛肉产业高质量发展注入新动能，助力提升“花溪牛肉”特色品牌影响力。

寻根非遗：解码文化赋能密码

学习团首先参观了跷脚牛肉非遗馆。通过历史资料、图文展示、多媒体再现，全方位展示了跷脚牛肉的起源、发展历程、制作技艺及其所承载的民俗文化内涵。镇宣传文化服务中心主任蒋婷婷边记录边感慨：“苏稽人对饮食文化脉络的系统梳理值得我们学习，这对我们塑造柳江牛肉文化品牌具有重要启示意义。

问道名店：探秘舌尖上的标准

在“周村古食”“跷脚牛肉非遗工坊”等老字号门店，学习团重点学习了“前店后坊”的产销模式。牛肉餐饮商家代表们现场观摩传统跷脚牛肉24道工序制作流程。柳江镇何记牛肉负责人表示：“苏稽师傅这种标准化操作规范正是我们需要补足的短板”。

智汇座谈：共谋产业进阶路径

最后，双方围绕牛肉美食节策划、品牌宣传推广等内容开展座谈会交流，苏稽古镇文旅负责人分享了“政府搭台、协会唱戏、商户联动”的运营模式。柳江镇参会人员积极提问，就活动策划细节、品牌推广渠道、协会管理机制等问题与苏稽镇展开热烈讨论，现场气氛十分活跃。

下一步，柳江镇将以此次学习为契机，把苏稽“小牛肉做成大产业”的经验转化为柳江实践，推动古镇景区提档升级，培育“柳江味道”特色品牌，为洪雅“一县一区”建设贡献柳江力量。